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好酒 - 世界第一鬱金香伏特加

極為之美的酒瓶,清澈透明印照著背面的鬱金香。

極為之美的酒瓶,清澈透明印照著背面的鬱金香。

(本段文章擷取我與長榮機上雜誌 Eva Air en Voyage 2018年12月份合作文章)

Joris Putman,小時隨著父母親在非洲,亞洲待過很長一段時間,但他一直很驕傲身為荷蘭人,期許自己能將荷蘭傳統加入新創意。四年前開始嘗試使用鬱金香球莖製做伏特加酒,經過不斷精進蒸餾和發酵工藝,於是世界第一瓶『鬱金香伏特加酒』在2017年問世。

Putman 說『鬱金香球莖的結構非常獨特,所以在蒸餾過程需要特別花心思。最初試驗出的口味並不是最佳,卻耐人尋味。對每個生產細節要求極高的精確度,讓我能捕捉及儲存到鬱金香每一道香味。最終得到最純淨的伏特加酒,融合著鬱金香原味。』

全程荷蘭製造,採自北荷蘭農場的有機球莖,經過荷蘭沙丘的天然濾水滋潤,每一瓶手工完成。經典款『Pure』更由350顆鬱金香蒸餾出來,喝起來特別清香撲鼻,已成世界多家高等級米其林餐廳及名人們的最愛。  


遇見誠懇的年輕企業家

那天我們來到鬱金香大本營之一 Katwijk 鎮,但這一區與平常看到的夢幻花田景色很不同,這裏是美麗幕簾後各行各業的工業區。按了電鈴,來開門的就是高又帥的 Joris Putman 本人。他熱烈歡迎我們來到,他說他已把其他會議排開,為的就是能好好專心跟我們介紹。

工廠不算大,但是相當整齊乾淨。從原料置放區,蒸餾器,到成品倉庫,幾乎一塵不染。這也反應了 Joris 的個性,相當謹慎仔細。21歲開始創立傳播媒體公司的他,也曾是演員和電視主持人,是個愛新創意的企業家。

他談到兩個令他難忘的時刻:『經過好多次試驗,終於看到銅壺滴下第一滴蒸餾酒的那刻,終於證實鬱金香球莖真的可以得到酒精!!還有當我向米其林三星餐廳 De Librije 主廚 Jonnie 介紹我的酒,一開始他很直接的說,如果不好喝我會直接吐出來!但他嚐了一口,驚喜發現真的很特別,他馬上說要讓他的客人,廚師們品嚐!當場我起雞皮疙瘩,真的非常自豪!』

鬱金香伏特加  Pure  和  Premium blend  兩款

鬱金香伏特加 PurePremium blend 兩款

米其林三星餐廳  De Librije  主廚 Jonnie

米其林三星餐廳 De Librije 主廚 Jonnie

嚐味的第一秒就愛上

Joris 貼心為我們準備了試喝,我美夢成真了!他們的兩款酒,一款是金字塔頂級 『Pure』,由350顆以上鬱金香球莖釀造,另一種是由40顆以上鬱金香球莖釀造的『Premium blend』。每一瓶就像名畫一樣,有自己的身分編號。像是我們喝到的那瓶 Pure 就是那批釀造出來1193瓶中的第156瓶。此外,酒瓶封條上還標示主要釀造的鬱金香品種:Megerita 和 Candy Prince。

在品嚐之前,我猜想應該會喝到重重的酒精味帶花香吧。緊張刺激的喝下第一口,沒想到那是一種很特別,美麗且溫和的酒香與樸實的大地味。對,那就是鬱金香味,Joris 說。幾秒後,慢慢口中再現第二道淡淡果香餘味。對我來說,那是一種氣質,像把荷蘭的古典書籍變成一杯酒喝下去的感覺。


尋找互相珍惜的銷售夥伴

從原料到成品,全部荷蘭生產製造。因為稀有,獨特,好品質,因此讓很多公司找 Joris 談代理。但他說,他在乎的不是找到賣家,而是找到好的,適合的合作夥伴。他不希望頂著鬱金香伏特加的光環,隨便到處賣給觀光客或各類酒商。他的計畫是一步一步扎實的找到對的人合作,和真正懂得他的理念,珍惜他的商品,想品嚐美味的人一起做長遠生意。

他說今年主力將會投入在擴展市場上,希望能在歐洲,美洲,亞洲都能陸續找到適合的夥伴。談到台灣市場,他說他很期待,因為他知道台灣有很多好餐廳,很多懂美食美酒的人,很有經濟能力願意投資在好質的東西。


離開前,還向Joris 請教幾位朋友上次提的問題:

  • Q: 也可以用鬱金香做成香水嗎?

  • A: 鬱金香花香並不濃,而香水需要能持久。要用鬱金香製成一瓶香水,恐怕需要非常驚人的花量才能搜集到足夠的花香,造價應該不斐。

  • Q: 會不會想用其他花種,像是水仙,風信子製造不同的vodka?  

  • A: 未來的事都有可能,但我應該還是會以鬱金香球莖製成的Vodka 為重點。因為鬱金香是真正象徵荷蘭,荷蘭人生命中的一部分!

  • Q: 鬱金香伏特加能放很久,越久越香濃嗎?

  • A: 如果你真的要問我,我的答案是,不要放,買了就快快喝掉,然後再買新的! (他大聲笑著說)  

  • Q: 鬱金香伏特加適合做調酒嗎?

  • A: Pure 值得單獨品嚐,但 Premium blend 就非常適合調酒,像是血腥瑪莉,柯孟波丹..。我們網站上就有介紹最好的搭配調法

世界第3284瓶鬱金香伏特加

經過近兩個小時對 Joris 『嚴刑拷打』後,我們幾位台灣女人終於帶著醉意及滿意的笑容要回家了,哈哈。但是最重要的是:酒到手了沒?有噎!雖然心中很屬意 Pure,但一瓶價格 €295 ( 約台幣一萬多元 ),這次我只能退而求其次,買了一瓶 €48 ( 約台幣一千多元 ) 的 Premium blend。對我來說,已經非常滿足。夢寐以求,全世界僅有的4496 瓶 Premium blend 鬱金香伏特加的第3284瓶就跟著我一起回家了!

跟著我回家的荷蘭鬱金香伏特加

跟著我回家的荷蘭鬱金香伏特加